Depois do iogurte e do sorvete, até cerveja ganha whey e colágeno

Primeiro foram as barras, os shakes e os iogurtes. Depois vieram cafés, cereais, sorvetes, sobremesas e uma série de produtos com versões “protein”. Agora, a onda do whey protein chegou também à cerveja. A Ambev anunciou o lançamento da Spaten Pro, bebida sem álcool enriquecida com whey e colágeno.

A novidade será produzida no estilo Munich Dunkel, caracterizado pela coloração escura e por sabores ligados ao malte tostado. Segundo a fabricante, cada lata terá 10 gramas de proteína. A composição reúne whey protein e colágeno, mas não foi informado quanto desse total corresponde a cada ingrediente.

O produto foi desenvolvido pelo Centro de Inovação e Tecnologia da Ambev, no Rio de Janeiro. Conforme a empresa, a formulação buscou acrescentar os ingredientes proteicos sem eliminar as características da cerveja, que terá notas de cacau, baunilha, caramelo e malte tostado.

A Spaten Pro deve começar a ser vendida em setembro, inicialmente nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro. Ainda não há previsão divulgada para a chegada da bebida a Minas Gerais.

Proteína virou argumento de venda

O lançamento pode parecer inusitado, mas acompanha uma mudança clara na indústria de alimentos. O whey deixou de ocupar apenas as lojas de suplementação e passou a aparecer em produtos destinados ao consumo cotidiano, impulsionado pela busca por conveniência, saciedade e maior ingestão de proteínas.

Dados da consultoria Scanntech, apresentados em parceria com a McKinsey, indicam que o volume comercializado de whey protein no Brasil cresceu 124% em 2025. No mesmo período, as vendas de iogurtes proteicos avançaram 16%.

A tendência já chegou até às sobremesas. Levantamento da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis apontou que quase 78% das indústrias do setor já produzem ou pretendem lançar produtos proteicos ou funcionais, com ingredientes como whey, colágeno e fibras.

Na prática, a proteína passou a funcionar também como ferramenta de reposicionamento: produtos tradicionalmente associados ao prazer ou à indulgência ganham versões com aparência mais saudável e esportiva. Isso não significa, porém, que a simples inclusão de whey ou colágeno transforme automaticamente qualquer alimento em uma escolha nutricionalmente equilibrada. A avaliação depende da composição completa, incluindo calorias, açúcares, gorduras, sódio, quantidade e qualidade da proteína.

No caso da nova cerveja, a própria Ambev direciona o lançamento a consumidores que já utilizam suplementos e buscam alternativas compatíveis com uma rotina ativa. A Spaten Pro amplia uma estratégia que já inclui bebidas sem álcool, com menos carboidratos ou voltadas a demandas alimentares específicas.

Com a novidade, a pergunta deixou de ser em quais alimentos o whey pode aparecer. Diante da velocidade dos lançamentos, talvez seja mais fácil perguntar qual será o próximo produto a ganhar uma versão proteica.