Ceia de Natal pode ser farta e sem culpa

Uma alimentação leve e saudável não precisa ser menos saborosa. O Natal se aproxima, anunciando que é hora de começar a pensar nos presentes e na ceia. Comida farta, pratos gordurosos e doces costumam fazer parte do tradicional cardápio natalino e, para se esbaldar nesse dia, há quem comece a se preocupar com a dieta desde já. Mas, para nutricionista, é possível preparar uma alimentação leve e gostosa sem prejudicar o clima festivo. A nutricionista Thassiana Cecílio Martinelli aconselha a substituir alimentos, sem prejuízo ao sabor. “A época é das frutas secas, que têm espaço durante toda a ceia. Podem entrar como aperitivo com a bebida, servem como complemento e decoração do prato principal e, claro, como sobremesa, pois são doces e têm uma quantidade maior de fibras”.   Para a entrada, a sugestão é salada de folhas, acompanhada de legumes crus e cozidos, além da troca damaionese, utilizada em saladas e salpicões, por queijos considerados menos calóricos, como cottage. “Apesar de chover no Natal, o clima é quente e por isso todo prato preparado com maionese é perigoso. Salada crua é a cara do verão e pode ficar ainda mais saborosa com um molho que leve iogurte desnatado, orégano e hortelã. A ocasião é propícia para abusar de condimentos como gengibre, molho com mostarda e laranja e azeite, que temperam sem salgar e são sofisticados”. A carne é sempre regada a muito molho gorduroso. “O ideal é substituir por outro mais leve. São várias as opções, desde um molho de laranja, calda de ameixa com raspas de maçã ou essência de baunilha com limão, que vão acrescentar um sabor especial e deixar o prato mais saudável, além de delicioso. Se isso não for possível, é necessário ter mão leve na hora de quantificar o molho”, destaca. Outra dica é preferir as carnes brancas, como peixe e frango, pois são mais “magras”.   As bebidas, de acordo com Thassiana, também contribuem para que a ceia seja mais calórica. “A dica é uma dose e um copo de água, que tem a função de hidratar, previne a ressaca do outro dia e reduz a quantidade de bebida ingerida. E álcool nunca deve ser ingerido com o estômago vazio. A bebida tira a fome, porque se transforma em caloria”, salienta. No dia seguinte, nada de culpa. A recomendação é fazer uma pausa para a meditação, com uma dieta de desintoxicação para se preparar para a ceia de réveillon. “É importante que se faça, ao longo do dia 24, café da manhã, almoço, jantar e lanches, para que, quando for servida a ceia, consiga-se degustar os alimentos sem exagerar na quantidade”, finaliza.