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CULINÁRIA
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CULINRIA
19/01/2018

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INGREDIENTES

  • • Para o caramelo e calda de chocolate:

  • 1 xícara de açúcar

  • 200ml de água

  • ½ xícara de chocolate em pó

  • 4 colheres de sopa de açúcar

  • • Para a torta de sorvete:

  • 2 latas de leite condensado

  • 300ml de leite

  • 3 ovos

  • 1 colher de chá de essência de baunilha

  • ½ xícara de açúcar

  • 300g de creme de leite fresco em ponto de chantilly

  • INSTRUÇÕES

    1. Em uma panelinha, adicionar 1 xícara de açúcar e levar ao fogo para caramelizar.

    2. Dispor o caramelo em uma forma de pudim e reservar.

    3. Em uma panelinha, adicionar a água, o chocolate em pó e 4 colheres de sopa de açúcar. Misturar e levar ao fogo médio para que o açúcar derreta e forme uma calda.

    4. Despejar a mistura por cima do caramelo da forma e levar ao freezer durante 30 minutos.

    5. Em uma panela, dispor o leite condensado, o leite, 3 gemas e a essência de baunilha. Deixar em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme mais espesso. Reservar para esfriar.

    6. Bater as claras em neve e ir adicionando aos poucos o açúcar.

    7. Incorporar ao creme de leite condensado delicadamente.

    8. Adicionar creme de leite fresco. Misturar. Despejar na forma de pudim e voltar ao freezer durante pelo menos 3 horas.

    9. Na hora de servir, passar rapidamente na boca do fogão e passar uma faquinha para soltar.

      Fonte:Tastemede






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