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CULINÁRIA
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CULINRIA
01/02/2018

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Massa e Recheios do Calzone

PORÇÕES:

serving time5 pessoas

INGREDIENTES

  • 6g de fermento biológico seco

  • 1 colher de chá de azeite de oliva

  • ¾ de xícara de água morna

  • ¼ de xícara de leite

  • 1 pitada de açúcar

  • 370g de farinha

  • 1 pitada de sal

  • 200g de queijo muçarela ralado

  • 1 ovo batido para pincelar

  • INSTRUÇÕES

    1. Fazer uma mistura com o fermento, o azeite, água, o leite e a pitada de açúcar.

    2. Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e misturar até formar uma massa. Deixar a massa descansar por 30 minutos.

    3. Abrir a massa em disco em uma superfície enfarinhada e dispor em uma forma.

    4. Rechear com a carne de panela e com o queijo muçarela ralado.

    5. Fechar a massa.

    6. Pincelar um ovo batido e levar ao forno por 30 minutos a 180 graus.

    Carne de Panela

    PORÇÕES:

    serving time5 pessoas

    INGREDIENTES

    • Azeite de oliva

    • 500g de carne de paleta sem osso cortada em cubos

    • 1 cebola cortada em cubos

    • 3 dentes de alho

    • Sal a gosto

    • Pimenta do reino a gosto

    • ½ xícara de vinho tinto seco

    • 2 colheres de sopa de extrato de tomate

    • 1 ¾ xícara de caldo de carne

    • ¼ maço de salsinha picada

    INSTRUÇÕES

    1. Aquecer uma panela, regar com azeite e fritar a carne.

    2. Juntar a cebola, o alho e refogar bem.

    3. Temperar com sal e pimenta do reino, adicionar o vinho tinto e deixar o álcool evaporar.

    4. Adicionar o extrato de tomate e o caldo de carne. Tampar e deixar cozinhar por, aproximadamente, 60 minutos ou até que a carne fique bem macia, apertar a carne com a colher para ela se desmanchar.

    5. Adicionar a salsinha picada e reservar

      Fonte:Tastemede






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